Menú de Navidad servido el 25 de diciembre a mediodía.
Es necesario reservar en el 05 58 47 51 91.
Menú degustación de 6 platos 70?
Aperitivos
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Nuestro foie gras mi-cuit marmolado con pato de las Landas, gelatina Floc de Gascogne
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Vieiras Rossini, jugo abundante, crosnes con mantequilla de avellana
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Capón de Maison Brun en Magescq, blanco en milhojas, pata en canelón crujiente y jugo de foie gras
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Mousse de Soumaintrian Gaugry, helado de mostaza Edmond Fallot y gelatina de heno
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Le Mont Blanc: mousse de fromage blanc, galleta crujiente de castañas, compota de moras y grosellas y salsa de crema de castañas
Es necesario reservar en el 05 58 47 51 91.
Menú degustación de 6 platos 70?
Aperitivos
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Nuestro foie gras mi-cuit marmolado con pato de las Landas, gelatina Floc de Gascogne
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Vieiras Rossini, jugo abundante, crosnes con mantequilla de avellana
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Capón de Maison Brun en Magescq, blanco en milhojas, pata en canelón crujiente y jugo de foie gras
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Mousse de Soumaintrian Gaugry, helado de mostaza Edmond Fallot y gelatina de heno
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Le Mont Blanc: mousse de fromage blanc, galleta crujiente de castañas, compota de moras y grosellas y salsa de crema de castañas
