
©Lesley Williamson
En las familias landesas se transmite de madre a hija o de abuela a nieta, garabateada en un trozo de papel amarilleado por el paso del tiempo o delicadamente redactada en el cuaderno de recetas.
Una cosa es cierta: se conserva como el santo grial. Yo he probado esta y os la aconsejo.
Para 6 personas
1 kg de harina
100 g de mantequilla
8 huevos
250 g de azúcar en polvo
20 g de levadura de panadería
10 g de sal
Unas gotitas de aroma de vainilla
3 cl de anís (pastís) o algunos granos de anís estrellado
Delicioso en el desayuno o la merienda, y tradicionalmente servido como postre, acompañado de una crema de vainilla casera…